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超聲波洗碗機(jī)是目前餐飲業(yè)常用到的一種洗碗機(jī)類(lèi)型，很多人在第一次使用超聲波洗碗機(jī)的時(shí)候或多或少會(huì)被那種奇特的震動(dòng)和麻痹感感到奇怪，擔(dān)心超聲波洗碗機(jī)對(duì)人體是否有害，那么今天就由馳能尨電磁爐"/>

商用電磁爐是什么

商用電磁爐顧名思義是商業(yè)服務(wù)用的電磁爐，比家用電磁爐輸出功率大，也是選用電磁場(chǎng)感應(yīng)電流的加熱原理，特性更平穩(wěn)，無(wú)名火，熱效高，運(yùn)用十分普遍。適用場(chǎng)所有：餐飲業(yè)的餐館、酒店、工廠、學(xué)校、行政機(jī)關(guān)、軍隊(duì)、企業(yè)單位、列車(chē)、貨輪等餐飲廚房設(shè)備；也更適合限制應(yīng)用明火的所有商用廚房：如地下商場(chǎng)、鐵路、加油站，航空等。

商用電磁爐工作原理

商用電磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱(chēng)渦流)的加熱原理，熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

商用電磁爐功率多大

商用電磁爐功率：3KW~35KW，電磁爐功率越大，溫度也會(huì)越高，加熱速度則越快，但耗電也多，售價(jià)隨之越貴，因此選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)以及使用情況而定。功率還可根據(jù)客戶(hù)使用情況定制功率。

商用電磁爐用什么鍋

目前市面上理想的商用電磁爐專(zhuān)用鍋具，應(yīng)該是以食品不銹鐵制品為主。因?yàn)檫@一類(lèi)鐵磁性材料會(huì)使加熱過(guò)程中加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，相對(duì)來(lái)說(shuō)磁場(chǎng)外泄較少。

商用電磁爐節(jié)約使用成本

如今液化氣非常昂貴，電費(fèi)則便宜很多，長(zhǎng)期使用可節(jié)約成本；因此使用商用電磁爐可以省下大筆的生活開(kāi)支。

商用電磁爐安全性高

另外，使用商用電磁爐烹飪食物非常的安全；它不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會(huì)成為事故的誘因。此外，商用電磁爐本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、干燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等；即使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來(lái)安心。

商用電磁爐已走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)的烹飪間，它和其他灶具相比更加的方便、安全、實(shí)用；只要是有電源的地方它全能使用。經(jīng)過(guò)小編的介紹，相信你已經(jīng)知道什么?