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電磁爐是我們常見(jiàn)的廚具設(shè)備，無(wú)論是在家庭還是在個(gè)用商業(yè)餐飲場(chǎng)所都十分常見(jiàn)，為了滿足不同用戶的需求，電磁爐衍生出多種型號(hào)，而電磁煲仔爐就是其中之一，那么什么是電磁煲仔爐？

電磁煲仔爐主要用于同時(shí)操作多個(gè)小爐子而衍生出的電磁爐型號(hào)，他具備電磁加熱，節(jié)能，環(huán)保，安全，高集成，目前市面上常見(jiàn)的電磁煲仔爐分為雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐等。

市面上很多優(yōu)質(zhì)品牌的電磁煲仔爐一般采用模塊化設(shè)計(jì)，如果有單個(gè)煲仔爐出現(xiàn)了故障還可隨時(shí)更換煲仔爐的機(jī)芯，不同爐子間的工作互不影響。

電磁煲仔爐的工作原理：

電磁煲仔爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型爐具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，電磁加熱的工作原理是在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場(chǎng)范圍內(nèi)時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食用。

怎么選擇電磁煲仔爐：

可以根據(jù)自己的廚房用量需求，根據(jù)食物的用量選擇四頭、六頭或者其它等等，還有我們挑選煲仔爐時(shí)應(yīng)該要看清楚電磁爐的面板是否完整，有沒(méi)有凹凸或者傾斜等其它外觀的問(wèn)題。

在選購(gòu)電磁爐的時(shí)候盡量選擇一些口碑、售后服務(wù)較好的大品牌，不要貪小便宜而去選擇一些劣質(zhì)產(chǎn)品，以防使用過(guò)程中頻繁出現(xiàn)質(zhì)量及其它問(wèn)題。

什么是電磁煲仔爐？通過(guò)以上介紹相信大家已經(jīng)有所了解了，馳能小編會(huì)不定期的發(fā)布各種商用廚房設(shè)備的科普文章，讓大家更了解商用廚房設(shè)備，學(xué)會(huì)怎么選擇合適的商用廚房設(shè)備。