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隨著科技發(fā)展及人們生活水平的提高，在餐飲、食堂等廚房普遍能看到商用電磁湯爐應用，那商用電磁湯爐究竟有哪些優(yōu)點？是如何工作呢？下面由馳能小編帶你去了解。

商用電磁湯爐工作原理：

采用電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱，升溫快，熱效率高達90%以上，提高出菜品率。有先進微電腦控制系統(tǒng)，具有無鍋檢測、超溫保護、自動故障檢測、電壓過高過低及缺相保護層。

商用電磁湯爐的優(yōu)勢：

1、高效：采用電磁感應原理加熱，升溫快，熱效率高達90%以上(而高端燃氣湯爐熱效率最高達63%)；

2、安全：防水、防漏電、防干燒、防腐蝕等安全保護，使用更省心；

3、節(jié)能：不存在熱傳導和熱輻射，比普通燃氣/油灶節(jié)能50%以上；

4、環(huán)保：無明火，無煙塵，無廢氣，超靜音設計（45分貝以下）；

5、美觀：全不銹鋼精工細致人性化設計，耐用，易清洗；

6、智能化設計：5檔磁控火力循環(huán)調節(jié)，衡功率輸出，循環(huán)散熱結構；

7、進口黑色微晶面板，高強度、耐高溫、堅固耐用、美觀大方；

8、一體式沖壓圓形爐面板、增加承重量、防止壓裂微晶面板；

9、自動上水、更顯人性化，起鍋后，無須調節(jié)，輸出功率自動降為零，節(jié)能省電；

商用電磁湯爐用途有煲湯、燉肉還可用于其他熟食加工等；適用于各大連鎖餐飲行業(yè)、學校食堂、部隊食堂、工廠食堂以及火鍋店等快速用餐且人數(shù)較多的地方。

由于商用電磁湯爐的電磁感應加熱原理，大大提高了產品的加熱速度，且堅固耐用易清潔、節(jié)能顯著、高效、安全、智能等，從而方便了餐飲行業(yè)的就餐問題。