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        商用炸爐是商廚里面常見的廚房設(shè)備，特別在油炸小吃店里更是必備的設(shè)備，不知道大家是否發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的高端電炸爐都會(huì)帶濾油車，那這個(gè)濾油車有什么用呢？今天就讓馳能商廚為大家做簡(jiǎn)單的介紹。

        濾油車顧名思義就是為了過濾食用油的一個(gè)部件，通過濾油車可以把油缸中的食用油每炸完一次后都可以進(jìn)行一次有效的過濾去除上次油炸殘留下來的殘?jiān)?/p>

提高煎炸油質(zhì)量

        過濾微小雜質(zhì)：濾油車能有效過濾掉煎炸油中的微小雜質(zhì)，如食物殘?jiān)?、顆粒物等，保持油的清潔度。

        防止劣變：通過定期過濾，可以減少油中的有害物質(zhì)積累，防止油的劣變，延長(zhǎng)煎炸油的使用壽命。

改善炸爐環(huán)境

        減少油煙：清潔的煎炸油在加熱過程中產(chǎn)生的油煙較少，有助于改善廚房的工作環(huán)境。

        降低清潔難度：油中雜質(zhì)減少，使得炸爐及其周邊設(shè)備的清潔工作更為輕松。

提升食品安全

        避免交叉污染：定期過濾可以有效避免食物殘?jiān)谟椭虚L(zhǎng)時(shí)間停留，從而減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

        保障食品品質(zhì)：清潔的煎炸油能更好地保持食品的口感和色澤，提升食品的整體品質(zhì)。

降低運(yùn)營(yíng)成本

        減少油耗：通過提高煎炸油的使用頻率和延長(zhǎng)使用壽命，可以降低油耗，減少購買新油的費(fèi)用。

        提高設(shè)備效率：濾油車的使用有助于保持炸爐的高效運(yùn)行，減少因油質(zhì)問題導(dǎo)致的設(shè)備故障和停機(jī)時(shí)間。

環(huán)保與可持續(xù)性

        減少廢物排放：定期過濾可以減少油中雜質(zhì)的積累，從而減少廢油的產(chǎn)生和排放，對(duì)環(huán)境保護(hù)具有積極意義。

        資源循環(huán)利用：清潔的煎炸油在達(dá)到更換標(biāo)準(zhǔn)后，還可以進(jìn)行回收和再利用，促進(jìn)資源的循環(huán)利用。

        通過介紹相信大家對(duì)商用炸爐里的濾油車已經(jīng)有所了解吧，馳能商廚建議，如果不是成本過于緊張建議優(yōu)先選擇帶濾油車的電炸爐，由于油炸小吃每次炸的時(shí)候會(huì)在炸爐里殘留多種雜質(zhì)，對(duì)油質(zhì)有較大的影響，而濾油車可以有效過濾這些雜質(zhì)確保食用油的干凈安全，也能確保食用油不那么容易變質(zhì)，這樣對(duì)店鋪無論是出品品質(zhì)還是餐飲健康都有較大的幫助。

        好啦，今天的商廚設(shè)備分享就到在這里了，大家如果對(duì)商用廚房設(shè)備感興趣可以關(guān)注馳能商廚，當(dāng)然如果您想要購買商用電炸爐，但是不知道怎么選才好，也可以私信我們獲取幫助噢。