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        開(kāi)飯店面館的小伙伴相信都使用過(guò)各種牌子的煮面爐吧，不知道最近大伙有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)馳能商廚推出了兩款專用于重慶小面或者螺螄粉的煮面爐，這種煮面爐和普通的煮面爐有什么區(qū)別？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題今天就讓馳能小編為大家簡(jiǎn)單解答一下。

專用煮面爐相對(duì)于普通煮面爐的區(qū)別

螺螄粉專用煮面爐

        螺螄粉的烹飪對(duì)翻面攪拌十分講究，但當(dāng)?shù)赇伣?jīng)營(yíng)繁忙的時(shí)候可能無(wú)法估計(jì)，針對(duì)這種情況螺螄粉專用煮面爐相對(duì)于普通煮面爐會(huì)加裝特殊的氣泵，利用氣流模擬沖浪噴流達(dá)到自動(dòng)翻面攪拌的效果，滿足烹飪螺螄粉均勻受熱防止粉條粘連的烹飪技巧。

        由于采用獨(dú)立的氣泵，即使湯底停用沸騰也能保持翻騰。

重慶小面專用煮面爐

        重慶小面主要以堿水面為主，正?？钪竺鏍t加冷水煮堿面會(huì)形成大量浮沫，專用款煮面爐具備熱水循環(huán)系統(tǒng)，高端款更具備智能補(bǔ)水消沫排漠系統(tǒng)，可盡可能減少浮沫對(duì)面身的影響，提升面條的口感。

        除了以上區(qū)別外，針對(duì)市面上目前自動(dòng)煮面爐升降桿易損的狀況，重新開(kāi)發(fā)升降桿，使升降桿壽命上升到60多萬(wàn)次，同時(shí)針對(duì)使用安全，搭載了待機(jī)停沸功能，可以在煮面爐其中一缸沒(méi)進(jìn)行烹飪的時(shí)候略微降低溫度停止水面沸騰可能導(dǎo)致?tīng)C手的情況，在需要烹飪的時(shí)候立刻重回沸騰狀態(tài)，當(dāng)然這類通用性功能已經(jīng)在馳能普通款煮面爐投入使用。

        以上就是專用款煮面爐和普通款煮面爐的區(qū)別，大家可以根據(jù)需要選擇適合自己的煮面爐，當(dāng)然如果你既需要自動(dòng)翻騰，也需要熱水循環(huán)和浮沫消除之類的功能可以選擇定制。

        好啦，今天針對(duì)煮面爐專用款和普通款的區(qū)別相信大家已經(jīng)有所了解了，大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇，如果對(duì)大伙有幫助可以關(guān)注我們哦，當(dāng)然如果您有煮面爐的需求，不知道怎么選擇也可以私信我們哦。