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商用蒸柜是近幾年流行起來(lái)的一種商用廚房設(shè)備，采用動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù)，烹飪過(guò)程能保留食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分，因此越來(lái)越受餐飲行業(yè)的青睞。那商用蒸柜有哪些安全操作流程呢？下面就由馳能小編為您分享。

商用蒸柜有哪些安全操作流程：

1、預(yù)熱：接通水源、電源、待水箱加滿(mǎn)水后,按下電源開(kāi)關(guān), 電源指示燈亮、進(jìn)行預(yù)熱,待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后,準(zhǔn)備放入食品蒸制。

2、蒸制食品：開(kāi)門(mén)放入食品蒸制前,應(yīng)先關(guān)閉電源,緩緩打開(kāi)門(mén)鎖,讓商用蒸飯柜內(nèi)高溫蒸汽泄壓,以防止蒸汽對(duì)人體的灼燒。泄壓后便可開(kāi)柜門(mén)放入要蒸制的食品,關(guān)閉門(mén)把手并系好安全扣,方可送電,讓商用蒸柜加熱工作。

3、泄壓取物：待食品蒸熟后,便可關(guān)閉電源,同時(shí)視所蒸制食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開(kāi)門(mén)時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)商用蒸柜及門(mén)縫,并盡可能遠(yuǎn)離商用蒸柜,緩緩打開(kāi)門(mén)鎖,讓商用蒸柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再解除安全扣取出食品。取出食品前應(yīng)戴上隔熱手套,防止手被燙傷。

4、防干燒：商用蒸柜工作時(shí)，必須將水箱加滿(mǎn)水，切忌在缺水的時(shí)候使用，否則有可能損壞設(shè)備。

5、微電腦控制：可根據(jù)不同制品的熟制工藝分別設(shè)置，實(shí)現(xiàn)蒸熟后自動(dòng)停機(jī)報(bào)警，全自動(dòng)化，高效節(jié)能。特別實(shí)用于需多臺(tái)蒸箱的單位，便于看管，不會(huì)因蒸箱多而忙中出錯(cuò)。人性化設(shè)計(jì)蒸車(chē)，使用方便，可節(jié)約人力，熟十倍增加生產(chǎn)效率。

6、防溢出：自動(dòng)加水達(dá)到浮球高度的時(shí)候，浮球會(huì)自動(dòng)頂住出水口，禁止水加滿(mǎn)而溢出。

7、定期檢查、清理：定期檢查商用蒸柜，避免電源、電線(xiàn)有松動(dòng)；定期清理商用蒸柜，避免殘留的污漬腐蝕到商用蒸柜。

在使用商用蒸柜時(shí)切忌在缺水的時(shí)候使用，而且要安全使用商用蒸柜防止蒸汽對(duì)人體灼燒燙傷。商用蒸柜選用國(guó)標(biāo)食品不銹鋼材料制造，美觀(guān)實(shí)用，干凈衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

以上就是馳能小編給大家分享的商用蒸柜安全操作流程，希望馳能小編的分享可以幫助大家更好的安全使用商用蒸柜。歡迎大家關(guān)注我們馳能商廚設(shè)備，我們會(huì)不定期分享商用廚房設(shè)備的知識(shí)。